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【光盘行动】大盘换小盘 多吃也“光盘”

2019-08-05 来源:张家口新闻网

  亲朋好友聚餐,一桌子菜总得有一两个份量足的荤菜来“压桌”,这是大家的一种点餐习惯。但往往正是这道用来“压桌”的“硬菜”,最终剩下的最多。如今,一些餐馆把这样的“压桌”菜的份量适当减小,有效地减少了浪费情况的发生。

  “小张,这‘大盘鸡’的盘子明显比以前小了??!”在经开区一家中等规模的餐馆里,一位经营光顾该店的顾客指着“压桌”菜询问服务员。服务员笑着作出了解释,原来,以前类似大盘鸡、水煮鱼这些以实惠著称的菜式,总会剩下很多,十分浪费。自从提倡“光盘行动”以来,这家餐馆的负责人觉得把平时份量比较足的菜式适当减量,同时下调价格,既能降低就餐的价格门槛,也能减少浪费现象的发生。在尝试一段时间后,果然收到了一定的效果。

  “比如我们把原本9寸的大盘换成7寸的小盘,价格同时降低三分之一左右,即使客人多点一两个菜,也很少剩下,最近客流量还增加了不少?!辈凸莞涸鹑吮硎?。(记者 刘柱)

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